Böğürtlenli tart nasıl yapılır, tarifte neler var?

Böğürtlenli tart, hem lezzetli hem de göz alıcı bir tatlıdır. Özellikle yaz aylarında taze böğürtlenlerin bol olduğu dönemlerde yapılması önerilen bu tarif, çay saatlerinde veya özel günlerde misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir alternatiftir. Aşağıda, böğürtlenli tartın yapımına dair detaylı bir tarif sunulmaktadır.

Böğürtlenli tart hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyacaksınız:

• 1 paket hazır tart hamuru (veya ev yapımı tart hamuru)
• 400 gram taze böğürtlen
• 100 gram toz şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
• 1 yumurta sarısı (üstüne sürmek için)

Tart hamurunu hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyin:

• Bir kabın içine un, şeker ve tereyağını ekleyin. Tereyağı oda sıcaklığında olmalıdır.
• Malzemeleri parmak uçlarınızla ovalayarak kum kıvamına getirin.
• Yavaş yavaş soğuk su ekleyerek hamuru yoğurun. Hamurunuzun pürüzsüz ve yumuşak olması gerekmektedir.
• Hamuru streç filme sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.

Böğürtlenli iç harcını hazırlamak için şu adımları izleyin:

• Taze böğürtlenleri iyice yıkayın ve süzün. Eğer dondurulmuş böğürtlen kullanıyorsanız, önceden çözülmesini bekleyin.
• Bir tencerede böğürtlenleri, toz şekeri, mısır nişastasını, limon suyunu ve isteğe bağlı olarak vanilini karıştırın.
• Karışımı orta ateşte pişirin. Karışım kaynamaya başladığında, koyulaşana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.

Tartı birleştirmek için aşağıdaki adımları takip edin:

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında tart hamurunu 15 dakika kadar pişirin.
• Fırından çıkan tart hamurunun üzerine hazırladığınız böğürtlen karışımını eşit şekilde yayın.
• Tartın üstüne yumurta sarısını sürerek güzel bir renk almasını sağlayın.
• Tartı fırında 25-30 dakika daha pişirin. Üstü altın rengi olmalıdır.

Böğürtlenli tartınızı sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerine bir top vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema eklemek, lezzetini daha da artıracaktır. Ayrıca, tartı dilimledikten sonra üzerine taze böğürtlenlerle süslemek de görsel açıdan hoş bir sunum sağlar.