Böğürtlen reçelli kurabiye, daha önce hiç yememiş olsanız bile mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Piyasada satılan pek çok reçelli kurabiye çeşidi bulunmaktadır. Ancak hiçbiri sizin evde yapacağınızın yerini tutamaz. Kurabiye severler için son yıllarda birbirinden farklı birçok tarif üretilmektedir. Bunlardan bazıları lokumlu, damla sakızlı, bonbon şekerlidir. Bunlardan bir tanesi de benim sizlerle paylaşmak istediğim böğürtlen reçelli kurabiyedir. Eğer evinizde başka reçeller ya da marmelatlar varsa aynı tarifi onlarla da deneyebilirsiniz. Arzu ederseniz aynı anda rengarenk kurabiyeler bile yapabilirsiniz. Aşağıda paylaşacağım malzeme gözünüze çok gelmesin. Bu malzeme ile tam bir tepsi kurabiye elde edebilirsiniz. Ama size miktar olarak bu da fazla gelse dert etmeyin. Çünkü kurabiye bayatlasa dahi lezzetini kaybetmeyeceğinden eğer uygun koşullarda saklarsanız günlerce dayanabilir ve tüm beş çayınızda size iyi bir arkadaş olabilir.

Böğürtlen reçelli kurabiyenin yapımına başlamadan önce tereyağını buzdolabından çıkarın ve yoğurma kabının içerisine koyarak 1 saat yumuşamasını bekleyin. Kurabiyenin yoğurulması aşaması oldukça önemlidir. Eğer az yoğurursanız hamuru toparlayamazsınız. Bu nedenle yağın yumuşaması ve yaklaşık 20 dakika boyunca un ile yoğurulması gerekir. Yağ oda sıcaklığına geldiğinde tüm hamur malzemelerini ekleyerek iyice yoğurun. Kolunuz yorulduğunda biraz ara verebilirsiniz. Yoğurma işleminin tamam olduğunu kontrol etmek için hamurdan bir parça koparın ve yuvarlayın. Eğer dağılmadan şekil alıyorsa işlem tamam demektir. Elde edilen hamuru iri ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın ve ortasına parmağınızla hafifçe bastırın. Yaptığınız bezelerin üzerini önce yumurta beyazına, ardından da dövülmüş fındığa batırıp yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

Böğürtlen reçelinin meyvelerini kaşık ile ezin ve pişmeye hazır olan kurabiyelerin orta kısımlarındaki boşluğa çay kaşığı yardımıyla doldurun. İşlemi tamamladığınızda böğürtlen reçelli kurabiyeleri yaklaşık 160 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin. Kurabiyeler ne kadar yavaş pişerse o kadar gevrek olacaktır. Bu nedenle yavaş yavaş pişirmeye özen gösterin. Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkarın ve üzerini kesinlikle örtmeden soğuması için bekleyin. Soğuyan kurabiyeleri servis tabağına alın ve servis edin. Şimdiden herkese afiyet olsun.

Böğürtlen reçelli kurabiye, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlıklı içerikleriyle de dikkat çeker. Böğürtlen, C vitamini ve antioksidanlar açısından zengin bir meyvedir. Ayrıca, ev yapımı kurabiyelerde kullanılan doğal tereyağı, sağlıklı yağlar ve A vitamini kaynağıdır. Bu kurabiyeleri hazırlarken, unun elenmiş olmasına ve malzemelerin taze olmasına dikkat etmeniz, lezzeti artıracaktır. Ayrıca, kurabiyelerin saklama koşullarına da dikkat edin. Hava almayan bir kapta, serin ve kuru bir yerde saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Bu kurabiyeler, çay ve kahve saatlerinizin vazgeçilmezi olacak.