Böğürtlenli cheesecake, ilk bakışta peynir ve kek birlikteliğini düşündürse de, bir kez tadıldığında vazgeçilmez bir tatlıdır. Tuzsuz bir peynir olan labne ile yapılır ve özel bir lezzet sunar.

Burçak bisküvilerini elinizde veya bir mutfak robotu yardımıyla ufalayın. Margarini ayrı bir tavada eritin ve eritilmiş margarini dövülmüş fındıklarla birlikte bisküvilere ekleyin. Bu karışımı, yağlanmış kelepçeli kalıbınızın tabanına bastırarak eşit şekilde yayın.

Kreması için labne peynirini bir kaba alın ve karıştırın. İçine sıvı kremayı ekleyin ve iyice karıştırın. 3 yumurtayı tek tek kırarak karışıma ekleyin ve şekeri de ekleyip şekerin erimesini sağlayın. Un ve vanilyayı eleyerek bu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak böğürtlenleri ekleyin ve karışımı tabanın üzerine dökün.

Sos için böğürtlenleri ve şekeri bir tencereye koyun. 1 yemek kaşığı nişasta ekleyip karıştırın ve hafif koyulaşana kadar pişirin. Sosu ocaktan alıp bir karıştırıcı yardımıyla ezin.

Pișen keki fırından çıkarın ve üzerine hazırladığınız sosu dökün. Cheesecake'inizi mutlaka 1 gün buzdolabında bekletin. Bu süreçte tatlı dinlenerek kıvam alacaktır.

Afiyet olsun.

Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin, böylece malzemeler daha kolay karışır. Kelepçeli bir kalıp kullanarak keki kalıptan çıkarmayı kolaylaştırın. Kekin malzemelerini gereğinden fazla çırpmayın; içerisine çok fazla hava kabarcığı girmesi tatlınızın çatlamasına neden olabilir. Tatlınızı buzdolabında ne kadar uzun süre bekletirseniz, o kadar iyi olur. Cheesecake dinlenerek buzdolabında kıvam alır.

Ekstra bilgi olarak, böğürtlenli cheesecake'inizi daha da zenginleştirmek için üzerine birkaç taze böğürtlen ve nane yaprağı ile süsleyebilirsiniz. Aynı zamanda, kremanın içine limon kabuğu rendesi ekleyerek tatlıya ferah bir aroma kazandırabilirsiniz.