Böğürtlen Reçeli Tarifi ve Malzemeleri
15 Mayıs 2024

Böğürtlen Reçeli Tarifi ve Malzemeleri

Böğürtlen reçeli, kahvaltı sofralarında sofrayı zenginleştirecek lezzetli bir tariftir. Kahvaltı haricinde tatlı tariflerinde de kullanılabilir. Mevsiminde taze toplanmış böğürtlen kullanılarak hazırlandığında tadına doyum olmaz. Böğürtlenlerin tazeliği haricinde ezik olmamasına da özen gösterilmelidir. Yazın hazırlanıp kavanozlara alınıp saklandığında kış boyunca tüketilebilir. Hazırlanışı oldukça kolay olan bir tariftir. Böğürtlen reçeli pişirirken dikkat edilmesi gereken en önemli püf nokta pişim aşamasında böğürtlenleri ezememek için karıştırılmamasıdır. Ara ara Tencere sallanarak karıştırılması gerekir. Bu şekilde böğürtlenler diriliğini koruyacaktır.

Böğürtlen Reçeli Malzemeleri
  • 1 kilo böğürtlen
  • 1 kilo toz şeker
  • Yarım limon suyu
  • Yarım tatlı kaşığı tereyağı
Böğürtlen Reçeli Nasıl Yapılır?

Böğürtlenler ayıklandıktan sonra ezilmesine izin vermeden bol suyla yıkanıp süzgece alınır. Suyu süzülen böğürtlenler uygun büyüklükte bir tencere içine kat kat şeker ve böğürtlen olacak şekilde alınır. Tencerenin kapağı kapatılarak birkaç saat sulanması beklenir. İyice sulandıktan sonra ocağa alınır. İlk önce yüksek ateşte kaynatılır. Kaynadıktan sonra ocağın altı kısılarak kaynatmaya devam edilir.

Kaynamaya başlayan reçelin üzerinde oluşan köpükler bir kaşık yardımıyla temizlenir. İçine tereyağı eklenip kısık ateşte 25-30 dakika daha kaynatılır. Bu süre zarfında kaşık kullanmadan tencere sallanarak karışması sağlanır. Kıvama ulaşan reçelin içine limon suyu eklenip bir taşım daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır. Soğuduktan sonra cam kavanozlara alınır. Bu aşamada reçel biraz sulu olabilir. Ancak kavanozlarda bekleyen reçel birkaç gün içinde kıvam alacaktır. Reçelin serin ve karanlık bir ortamda muhafaza edilmesi gerekir.

Afiyet olsun.

Böğürtlen Reçeli Yorumları

soru

Meryem

11 Mayıs 2024 Cumartesi

Merhaba. Benım bulundugum konumda böğürtlen yetişmektedir. Bunun için o böğürtlenın boşa gitmemesi için değerlendirmek istiyorum. bunun için böğürtlen reçeli yapmak istiyorum ama daha önce böğürtlen reçeli yapamadığım için bu konuda bilgim yoktur böğürtlen reçelinin güzel ve lezzetli olabilmesi için bana ne önerebilirsiniz?

Cevap yaz
cevap

Admin

11 Mayıs 2024 Cumartesi

Merhaba Meryem Hanım,

Böğürtlen reçeli yapmak oldukça keyifli ve lezzetli bir süreçtir. İşte size güzel ve lezzetli bir böğürtlen reçeli yapmanız için bazı öneriler:

1. Taze Böğürtlen Kullanın: Taze ve olgun böğürtlenler reçelinizin daha lezzetli olmasını sağlar. Mümkünse yeni toplanmış böğürtlenleri kullanın.

2. Şeker Oranı: Böğürtlenlerin ağırlığına göre aynı miktarda toz şeker kullanın. Örneğin, 1 kg böğürtlen için 1 kg toz şeker idealdir.

3. Limon Suyu: Reçelin kıvamını ve lezzetini arttırmak için bir limonun suyunu ekleyin. Limon suyu, reçelin şekerlenmesini de önler.

4. Pişirme Süresi: Böğürtlenleri ve şekeri geniş bir tencereye alın. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 30-40 dakika kadar pişirin. Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir tabağa birkaç damla reçel damlatıp soğumasını bekleyin. Eğer yayılmıyorsa kıvamı olmuş demektir.

5. Köpük: Pişirme esnasında oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın. Bu, reçelin daha berrak ve güzel görünmesini sağlar.

6. Saklama: Reçel sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara doldurun ve kapağını sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirerek soğumaya bırakın. Bu yöntem, reçelin uzun süre taze kalmasını sağlar.

Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Haber Bülteni